Antecedentes

➤ Pleurotus ostreatus, Pleurotus viene del griego “pleuro” que significa formado en posición lateral; “ostreatus” en latín quiere decir en forma de ostra y en este caso se refiere a la apariencia y al color del cuerpo fructífero.





➤ Este hongo es una especie compleja que se caracteriza por sus propiedades organolépticas ya que tiene un aroma agradable, contiene acido ascórbico, vitaminas B1, B2 y D, minerales indispensables como Ca, P, K y Fe, bajo contenido en grasas, carbohidratos y sodio.





➤ Comúnmente Pleurotus ostreatus es conocido como Hongo ostra, aunque también suele llamársele: Champiñón ostra, Gírgola, Orellana, Seta de chopo o simplemente Seta.